Мякоть баранины разрезать на кусочки и вместе с репчатым луком пропустить два раза через мясорубку, добавить предварительно замоченный сушеный кизил без косточек (ахта), яйцо, соль, перец и хорошо перемешать.

Из подготовленного фарша сформировать шарики величиной с грецкий орех и обжарить их на масле.

Подать сюникский кололак с отваренным картофелем, политым маслом; украсить веточками петрушки.

На 150 г баранины: 15 г репчатого лука, 200 г картофеля, ¼ яйца, 15 г топленого масла, 10 г сушеного кизила; соль, перец, зелень петрушки по вкусу.

Фото: vkusninka.com