Подготовленных цыплят отварить, разрезать пополам, распластать, посолить, обвалять в муке, а затем смочить в яйце, обвалять в сухарях и поджарить на масле с обеих сторон.

Подать цыплят на блюде политыми растопленным сливочным маслом, вокруг цыплят уложить маринованные овощи и украсить веточками зелени петрушки.

На 150 г цыплят: 15 г сухарей, 3 г муки, 20 г топленого масла, 15 г сливочного масла, 80 г маринованных овощей разных; соль, зелень петрушки по вкусу.