Портулак перебрать, промыть, положить в подсоленный кипяток, припустить, откинуть на сито и охладить.

Переложить портулак на блюдо, посыпать мелконарезанным чесноком, полить уксусом, после чего посыпать зеленью кинзы и петрушки.

На 200 г портулака: соль, уксус, чеснок, зелень кинзы и петрушки по вкусу.