В Армении будет создана национальная кулинарная академия
Церемония открытия кулинарной студии им. Седрака Мамуляна (12 марта 2019). Еревaн. Фото: © SPUTNIK / LAURA SARKISIAN
В Армении будет создана национальная кулинарная академия. Она позволит вывести армянскую кухню на качественно новый этап. Об этом в беседе с корреспондентом Sputnik Армения рассказал председатель общественной организации по развитию и сохранению традиций армянской кулинарии Седрак Мамулян.
Академия будет задействована на базе кулинарной студии им. Седрака Мамуляна, которая открылась 12 марта в Ереване. «У нас есть все для создания национальной кулинарной академии. Это позволит готовить кадры высокого уровня, поваров, чья квалификация будет соответствовать международным стандартам», — сказал Мамулян.
К открытию студии Мамулян и его команда готовились пять лет, проводя разные эксперименты. Программа курсов будет предложена государственной образовательной системе.
Кулинары во главе с Мамуляном завершили этап формирования списка блюд для единого национального кулинарного бренда. Решение составить список армянских блюд, которые станут национальным кулинарным брендом и будут представлены миру, было принято на V съезде общественной организации в декабре 2018 года. Из более тысячи армянских традиционных блюд, команда Мамуляна выбрала 35. Подобраны такие рецепты, которые отражают дух и специфику армянской кулинарии, а также просты в приготовлении: толма, хапама, калагеш, ариса, жингялов хац и ряд других.
Источник: armeniasputnik.am