«Лики Армении»: ресторатор Гаяне Бреиова

Армянский музей Москвы и культуры наций предлагает вам традиционную видеорубрику "Лики Армении", где известный ресторатор Гаяне Бреиова рассказывает в беседе со специальным корреспондентом Армянского музея Москвы Элеонорой Араратян о своей жизни, кухне и особенном отношении к Армении и диаспоре в Москве.

Гаяне Бреиова родилась в Ереване. Училась в театральной школе, танцевала, играла в театре, снималась в кино.

"Я приехала в Москву из Еревана, 19‑летней девчонкой, с маленькой дочкой на руках, без гражданства, регистрации, знакомств и практически без денег. В багаже разве что знание трех языков — английского, чешского и словацкого (до этого два года жила в Словакии, в Кошице) и огромное желание выжить в мегаполисе", - говорит о своей жизни Гаяне. 

С 1994 года, занявшись ресторанным бизнесом, Гаяне Бреиова много времени проводила с европейскими шеф-поварами, изучая непосредственно технологию приготовления различных блюд.
В 2001 году Гаяне с партнерами реализовала первый собственный ресторанный проект. В 2004 году ею было создано кафе «На лестнице», а в 2008-ом в Праге она открыла ресторан «Космополит».
В 2010 году первых гостей принял ресторан Gayane’s, в меню которого Гаяне собрала любимые блюда своего детства.
Два с половиной года назад открылось еще одно заведение Гаяне Бреиовой – кафе-бар «Панаехали».
На сегодняшний день в своих ресторанах Гаяне развивает новые грани гастрономии, сочетая такие культуры, как армянская, азиатская, индийская, русская и другие.