Многие с детства помнят вкус сладкого освежающего напитка «Тархун». Попробуем его приготовить дома. Для этого нам понадобится: 100 г свежего тархуна, 100 г сахара, 1 л воды.

Итак, перебираем тархун, промываем и удаляем жесткие части стеблей. Далее следует немного подавить зелень в ступке, чтобы выделился сок.

Кипятим 0,5 л воды, заливаем ей тархун и накрываем крышкой. Оставляем все это на ночь.

После доводим настой до кипения, добавляем сахар и 0,5 л воды. Варим 20–25 минут на небольшом огне.

Снимаем с огня, даем напитку охладиться, а затем разливаем по стаканам.

Источник:

Армянская кухня. — Москва : Эксмо, 2014.